Le nuove etichette edibili per frutta e verdura mostrano molto bene come stia cambiando il concetto stesso di packaging agroalimentare.

Non si parla più solo di ridurre la plastica, si parla di integrare, in un unico elemento, sostenibilità, sicurezza alimentare, contatto con l’alimento, tracciabilità e protezione dall’alterazione o dalla contraffazione.

Il progetto APPEAL presentato dal Politecnico di Milano va esattamente in questa direzione: un’etichetta dichiarata come edibile, compostabile, food-safe e progettata anche per funzioni di autenticazione e tracciabilità lungo la filiera. Secondo il Politecnico la soluzione è stata sviluppata con matrici a base di polisaccaridi e pectina, colle alimentari a base acquosa e inchiostri compatibili con la stampa food-grade.

Per le aziende, però, il punto non è soltanto tecnologico. Quando un’etichetta diventa parte di un sistema che può essere ingerito accidentalmente o volontariamente insieme al prodotto (e solo in Italia sono tra i 9 e i 22 milioni le etichette ingerite ogni anno), il tema si sposta immediatamente sul piano regolatorio e tossicologico:
– quali materiali vengono impiegati;
– quale status normativo hanno gli ingredienti e i componenti funzionali;
– come viene dimostrata l’idoneità al contatto;
– quali evidenze supportano la sicurezza d’uso;
– come si gestiscono tracciabilità, leggibilità e informazioni obbligatorie.

È proprio qui che l’innovazione deve essere accompagnata da una valutazione tecnico-scientifica solida.

Un’etichetta di nuova generazione, per essere davvero un vantaggio competitivo, non deve solo funzionare bene sul piano industriale o comunicativo, deve reggere anche sul piano della compliance, della sicurezza del consumatore e della difendibilità documentale.

Flashtox può supportare le imprese che vogliono sviluppare o adottare soluzioni innovative per etichettatura e packaging agroalimentare nella:
– verifica del perimetro normativo applicabile;
– valutazione di sicurezza e idoneità dei materiali;
– analisi tossicologica degli ingredienti e dei componenti;
– impostazione documentale a supporto di tracciabilità e conformità;
– lettura integrata tra innovazione di prodotto, sostenibilità e requisiti regolatori.

Contattaci 👉 info@flashtox.com