SICUREZZA ALIMENTARE E TOSSICOLOGIA APPLICATA AGLI ALIMENTI
Tossicologia Alimentare e Tossicologia Nutrizionale
La tutela della salute dei consumatori è un obiettivo comune delle politiche europee ed internazionali ed è strettamente commesso alla presenza di sostanze, miscele e/o componenti pericolosi biodisponibili negli alimenti consumati.
Nel panorama scientifico internazionale è inoltre noto che i nutrienti non rivestono soltanto un ruolo benefico ma, in determinate condizioni, possono essere essi stessi veicolo di tossicità. I nostri servizi sono orientati a supportare i nostri clienti nello studio del profilo tossicologico di un prodotto alimentare nuovo o tradizionalmente utilizzato:
La tutela della salute dei consumatori è un obiettivo comune delle politiche europee ed internazionali ed è strettamente commesso alla presenza di sostanze, miscele e/o componenti pericolosi biodisponibili negli alimenti consumati.
Nel panorama scientifico internazionale è inoltre noto che i nutrienti non rivestono soltanto un ruolo benefico ma, in determinate condizioni, possono essere essi stessi veicolo di tossicità. I nostri servizi sono orientati a supportare i nostri clienti nello studio del profilo tossicologico di un prodotto alimentare nuovo o tradizionalmente utilizzato:
Tossicologia Alimentare e Tossicologia Nutrizionale
- Preparazione e presentazione del Dossier di Autorizzazione
- Supporto per l'implementazione di Sperimentazioni Cliniche (Integratori alimentari, Alimenti a fini medici speciali, ecc.)
- Valutazione della tossicità/pericolo
- Valutazione/caratterizzazione dell'Esposizione e del Rischio
- Servizi di modellazione tossicologica predittiva computazionale
- Supporto allo studio tossicologico e alle buone pratiche di laboratorio (GLP).
- Analisi dell'Esposizione e dell'Assunzione alimentare
- Questioni relative a rapporti tossicologici/rapporti riservati
- Monitoraggio dello studio (in vitro/in vivo)
- Studi di fattibilità e Data Gap Analysis
- Ricerche bibliografiche/di banche dati
- Definizione di un piano di studio per la caratterizzazione completa di sostanze chimiche/contaminanti/ingredienti
- Pianificazione delle prove sperimentali (in silico/in vitro/in vivo)
- Ricerca bibliografica completa
- Valutazione dell'idoneità e della sicurezza degli ingredienti (caratterizzazione degli effetti avversi degli ingredienti, valutazione della biodisponibilità, ecc.)
- Valutazione del rischio tossicologico derivante dalle impurità residue del processo produttivo
- Data gap analysis per approcci di non-sperimentazione
- Individuazione di adeguate strategie di testing, progettazione e gestione
Un aspetto fondamentale che spesso passa in secondo piano è l’analisi dettagliata del packaging che accompagna il prodotto e che deve rispondere a specifici requisiti al fine di risultare idoneo al contatto alimentare senza causare inaccettabili modifiche del prodotto, sia sotto il profilo della compliance che sotto il profilo tossicologico che di marketing. Tutti i servizi sopra descritti sono rivolti dunque anche al packaging.
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