Shelf-life dei prodotti alimentari: i parametri chiave e i metodi chimici utili

La shelf-life è un parametro essenziale per garantire qualità e sicurezza dei prodotti alimentari. Dopo una breve panoramica sui principali fattori che influenzano la durata di conservazione dei prodotti, saranno affrontate le ultime novità del settore che possono portare ad aumentare la shelf-life dei prodotti immessi sul mercato . Un’occasione ideale per professionisti della sicurezza alimentare e della regolamentazione che desiderano approfondire strategie efficaci per una gestione ottimale della shelf-life.

Dott. Luca Campisi